薬味寄せ 淡竹

＊こちらの薬味寄せは、「日本橋木屋」のオリジナルアイテムです。

環境にやさしい消耗品

日々の暮らしのなかで、日用品を消耗品として使い捨てることに少し罪悪感を覚える瞬間はありませんか？　ですがもし、消費すればするほど環境にいいものがあったなら、使わない手はありませんよね。

それがこちらの淡竹（はちく）でできた薬味寄せ。この道具ができた経緯を知れば、あなたもきっと手にしたくなるはずです。

食材をしっかりかき寄せます

薬味寄せはその名のとおり、すり鉢ですったごまや、おろし金でおろした生姜など、表面に残った食材をかき寄せるために使う道具です。

かき寄せるだけでなく、道具に詰まった埃や汚れをかき出すことができるので、お手入れ時にも活躍します。

細い先端はほどよくしなり、細かな溝にフィットして無駄なく食材を集められます。上部には東屋のアイテムでおなじみ、「昇苑くみひも」の鮮やかな組紐付き。洗ったあとは吊るして乾かしながら保管できるのもポイントです。

一度は見たことのある「あの道具」の廃材を利用

ところでこの形状、どこかで見覚えがありませんか？　そう、茶を点てるときに使うあの道具——茶筅（ちゃせん）です。この薬味寄せは、茶筅をつくる工程で出る廃材を利用しつくられています。

製造を手がけるのは奈良県生駒市の「翠竹園」。茶筅づくりは固い竹を割ることから始まります。そのあと職人による「味削り」と呼ばれる削りの工程を経て、菊の花のような繊細な茶筅の先端が生まれます。

しかし穂が一本でも折れたり曲がったりすると、製品として出荷ができません。茶筅づくりの現場ではロスが多いという現状があるのだそうです。せっかく職人が手をかけてつくり上げた製品を、ただ廃棄してしまうのは悲しいし、もったいない……東屋はそこに目をつけました。

出荷できない茶筅を割り、先を切りそろえる。東屋は、庖丁を中心に生活道具を扱う老舗「日本橋木屋」のオリジナル製品をつくるなかで薬味寄せを開発し、新たな用途の道具として命を吹き込みました。

環境のために竹素材を使うということ

素材に淡竹を用いているということも大きな魅力です。竹は木材に比べ成長スピードが極めて早く、成長に水を多く要しないことから、地球環境を見直すうえで注目されている素材です。

また採っても採っても生えてくるため、竹林を整備し守るために伐採する必要があります。つまり竹製品は木製品とは違い、たくさん使って消費することで環境に貢献ができるのです。天然素材のため、最後は土に埋めて自然に還すこともできます。

たくさん使うことで、いい循環が生まれる

ものづくりの現場にいる職人さん、消費者としての私たち、そして地球環境にとって、すべてが幸せでまさに三方よしの道具。

この薬味寄せも使っていくうちに傷んでいくので、消費することをためらわず、消耗品としてどんどん使っていただきたいです。手ごろなお値段なのもうれしいポイント。

東屋の「擂鉢」と相性抜群です。ぜひ一緒に使ってくださいね。

メンバーのおすすめポイント

東屋について

1997年の創業当時から信頼できる国内の手工業と協働し、暮らしの道具をつくり続けている東屋（あづまや）。日本の職人の技術を絶やさぬよう、ものづくりの仕組みから正し、使い勝手や使い心地を追求した商品を生み出すという一切妥協のない姿勢を貫いています。

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