lilo スクエア 約22.3cm×約12cm lilo

12月29日までの間、クリスマス限定ラッピングをご用意。
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魚焼きグリルにすっぽり

料理をしてそのままテーブルに出せば、わっと歓声が上がりそう。直火調理はもちろん、オーブンやレンジ調理も可能という使い勝手のいい鍋です。

本体もふたも魚焼きグリルにぴったり入る高さに設計されてるlilo スクエアは、グラタンやアクアパッツァなどの焼く料理がよく似合います。ふたを閉じて、無水で野菜を蒸すこともできますよ。

耐熱温度が幅広いので、下準備をして冷蔵庫で寝かせておいて、そのまますぐに加熱しても問題なし。使いやすさも、見栄えもばっちりのダッチオーブンです。

無水調理が得意、だけど軽い

驚くべきは、とっても軽いことです。

鋳物の無水調理鍋やダッチオーブンは両手で持って出し入れする必要があるような、ずっしり重いものがほとんどです。これは蒸気の膜を利用するために、フタの重みで密閉する必要があるからだそう。

一方、liloの鍋が利用しているのは「遠赤外線」です。無水調理の仕組みが違うから、重さは必要ないというわけです。直径20センチのラウンドLで1.7キロほど、スクエアは1キロもありません。見た目は重厚感がありますが、片手で持てるほどの軽やかさです。

遠赤外線の力で野菜がおいしく

遠赤外線で調理できる理由は、鍋に使われている素材にあります。

7種類の天然鉱物を混ぜ合わせた特殊な耐熱性セラミックは、遠赤外線放射率が95%と非常に高く、火にかけると熱が遠赤外線に変化します。

遠赤外線は食材の芯から熱を通すことができるので、食材の水分を引き出して、うまみや甘みをギュッと閉じ込めてくれます。

よくつくっているニンジンのオイル蒸しをラウンドSで試してみたら、いつもより野菜が甘く感じられてびっくりしました。内圧を上げないので、煮崩れることなく均一に火が通っているところもうれしいポイントです。

火加減は弱火が基本

熱伝導性も蓄熱性も非常に高いため、火加減に慣れるまでは少しの時間が必要です。
直火だけではなく、オーブンやレンジでの調理もできますよ。コツさえつかめば、毎日欠かせない相棒となってくれます。

弱火でじっくり

基本的に弱火〜中火で調理します。余熱で吹きこぼれる場合もあるので、早めに火を止めてください。慣れてきたら強火調理もOKです。

水はほんの気持ちだけ

ふたを閉じて料理もできます。無水調理にに慣れていないと、つい水を足したくなりますがぐっとこらえて。心配なときは大さじ1杯程度の水をプラスしてください。

ふたも調理道具

スクエアは本体とふたがほぼ同じ形で、同じように調理できます。おいしそうな焼き目をつけたいときは、リブ面が付いているふたを使うのがおすすめ。

IHでは利用できません

遠赤外線の効果は直火で発揮されます。ご自宅のコンロがIHの場合は、カセットコンロなどで使用してください。

公式SNSのレシピも参考に

liloのSNSでは料理家さんのレシピなどがシェアされています。気軽に相談もできるので、ぜひ活用してくださいね。

どうぞゴシゴシ洗ってください

こちらの製品は土と天然鉱物だけでできた、100%天然素材の鍋です。そう聞くと取り扱いが難しそうですが、お手入れも取り扱いもとても簡単です。

ステンレスたわし、食洗機OK

焦げが付いてしまったら、金属製のタワシでこすってください。耐久性が高い釉薬を使用しているため、表面が傷つく心配はありません。食洗機の使用も可能です。

シーズニング、目止め不要

鋳物に欠かせないシーズニング、土鍋に必要な目止めなど、特別なお手入れは不要です。届いたらすぐ使えるってうれしいですよね。

空焚きOK

鍋を傷めるのではと心配になる空焚きですが、liloの鍋ではむしろお手入れとして有効。魚などのニオイ移りが気になるときは、空焚きをすると匂いを焼き切ることができます。　

冷凍・冷蔵から取り出して、すぐに調理可能

プラスマイナス500℃までの耐熱性があります。冷蔵庫や冷凍庫から取り出したばかりの冷たい鍋を、すぐに直火やレンジにかけても大丈夫です。

覚えておいていただきたいこと

とてもタフな素材ですが、陶磁器はあくまでも「割れ物」です。落としたり、硬いものにぶつけないように注意して取り扱ってください。

揚げ物はNGです

万が一、調理中に破損すると大変危険なため揚げ物料理には使用しないでください。

ヒビや欠けがあるときは使用しない

割れ、ヒビ、欠けがある場合は使用しないでください。
火にかける製品のため金継ぎはできませんが、フタのみ、本体のみの買い替えができるそうです。当店が窓口としてまずお話を伺いますので、その際はご相談ください。

手しごとの名残りも愛嬌

一点ずつ手作業で製造されているため、若干のゆがみがあったり、釉薬の流れた跡や色の出方などに個体差があります。

また、針で刺したような小さな穴、突起、白いシミがある場合がありますが、これらは窯で焼く際に自然に発生するものです。

いずれも安全に使用できると判断して出荷されているものですので、ご安心を。ゆらぎや色むらなど、手しごとならではの個性としてお楽しみくださいね。

アウトドアでも使い勝手よし

「料理が映えるように」「暮らしになじむように」と考え尽くされた無骨なデザインは、アウトドアにもよく似合います。四角い形は収納しやすく、キャンプ好きの愛用者が多いのだとか。

独特の茶褐色は火にかけるごとに黒くなるのですが、薪火だとススが多く出るのでそのスピードも早いそうですよ。自分だけの色に育っていくのが楽しみですね。

photo by Saori Kojima　text by Mami Setogawa edited by Ikumi Tsubone

メンバーのおすすめポイント

liloについて

たくさんのものがあり、簡単に捨てられてしまう世の中。思わず愛着が湧くような、いつまでも大切に使いたくなる生活の道具を生み出すことで、「道具へのカンシャ」という価値観を届けるライフスタイルブランドです。滋賀県の信楽で生まれ育った幼なじみのメンバーで2021年に創業。手しごとの技術を新しい感性とアイデアで再解釈したプロダクトを発信しています。

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